鐺鐺
耶太好了
終於回家了耶
太好了太好了
一大早跟大便去菜市場買菜
我沒暈倒真難得
哈
現在菜價變便宜勒
一把蘆筍只要30幾
之前大過年的一把要65以上耶
現在蛋也是貴的嚇嚇叫
廢話不多說先來煮菜囉ya
先講照燒蛋好了
這超好吃的拜託吼
絕對好吃
讚!!
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準備材料
雞蛋5顆
高湯3大匙
鹽巴一咪咪(少許)
糖2大匙
油少許
餐巾紙一張
超級不沾鍋一只(鍋子絕對重要)
恩恩
來囉~
首先打蛋
很重要
別以為隨便打打就好
失敗的照燒蛋
就是硬梆梆
沒有軟松松的入口急化感
打蛋的時候
千萬不要把蛋白跟蛋黃打的太均勻
也就是打10下以內
不用太均勻
不然蛋煎出來會硬梆梆
打好了以後
加入高湯 鹽 糖等
在打個5下
就可以準備煎囉!!
現在開大火把鍋子燒熱
注意一定要燒熱鍋子!!
然後餐巾紙拿來做啥的呢??
沒錯就是沾點油~
均勻的擦在平底鍋內
注意油量要多到可以均勻的在鍋內跑來跑去
等油燒熱
如何看出油已經熱了呢??
請拿一根筷子沾點蛋汁插在鍋子上
如果蛋汁一碰到油就冒泡泡
那就代表可以囉
注意現在依然是大火唷!!
把蛋汁3分之1到進鍋內
一瞬間會產生批哩啪拉的聲音
那才是正確的做法唷!!
轉動一下鍋子
讓蛋汁均勻撲在鍋內
這時候蛋汁會開始冒泡泡
要把泡泡戳破唷!!
不然後面形狀會醜掉
這時可以轉小火了
接下來在倒入蛋汁
拿著你的筷子攪動鍋內的蛋液
這樣吃起來才會鬆軟好吃good!!
最後把剩下蛋汁倒入
一樣快速攪動蛋液
過沒幾秒表面會開始凝固
這時候拿著鍋鏟或湯匙?(你覺得順手的工具)
把最上面的蛋皮
輕輕的往內捲
捲動的時候
可以讓鍋子傾斜會比較好捲唷
也會捲的漂亮
捲完變成一條後
切成一段一段的
當鐺鐺
超好吃照燒蛋就醬完成拉!!
超簡單又好吃唷!!
就算放冷了
也是超好吃的拉!!!
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